Receitas do Mundo

Feijoada Brasileira

Ingredientes:

• 500g de feijão preto

• 300g de carne seca dessalgada

• 300g de costelinha de porco

• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas

• 200g de linguiça portuguesa cortada em rodelas

• 150g de bacon cortado em cubos

• 1 paio cortado em rodelas

• 1 cebola picada

  
  
  
  

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 1 laranja cortada em rodelas (opcional, para dar um toque de frescor)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água o suficiente para cozinhar o feijão

Modo de Preparo:

1. Preparação do feijão:

   • Lave bem o feijão preto e coloque em uma panela grande.

   • Cubra o feijão com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas (se puder, deixe de molho de um dia para o outro).

2. Cozinhar as carnes:

   • Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e a costelinha de porco (se já estiverem dessalgadas e cortadas), cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

   • Retire da panela, corte as carnes em pedaços menores e reserve.

3. Fritando os temperos:

   • Em uma panela grande, adicione o bacon e frite até dourar.

   • Acrescente as linguiças (calabresa, portuguesa e o paio) e frite por mais alguns minutos.

   • Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem dourados.

4. Misturando o feijão:

   • Coloque o feijão escorrido (se ele ainda estiver de molho) na panela com as carnes e os temperos.

   • Adicione as folhas de louro e cubra com água até que o feijão esteja bem coberto.

   • Cozinhe por cerca de 1h30 em fogo baixo (se usar panela de pressão, o tempo pode ser reduzido para cerca de 40-50 minutos).

5. Finalizando:

   • Quando o feijão estiver macio e o caldo bem grosso, ajuste o sal e a pimenta.

   • Se desejar, adicione as rodelas de laranja na panela nos últimos minutos de cozimento para dar um toque especial de sabor.

6. Servindo:

   • A feijoada deve ser servida bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e laranja em rodelas. Você também pode adicionar uma pimentinha se gostar de um toque picante!

     
     

   As Jornalistas

   Maria Eduarda

   Irís Querido